油煙管道內(nèi)部濕度大，加上油煙本身就容易滋生細菌，所以食堂的油煙管道內(nèi)部很容易形成細菌的滋生地，定期的清洗油煙管道不僅是為了防火于未然，同樣也是食品衛(wèi)生必須要做的。
清洗內(nèi)容包括排煙管道清洗、凈化器清洗、排煙系統(tǒng)維修、排煙風機清洗 、排煙罩、箅子清洗、運水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、排煙口、以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。我們將重點對平行煙道內(nèi)部進行*清潔。
油煙管道清洗機采用的主要方法是人員進入煙道內(nèi)進行清潔。優(yōu)勢和特點是：對于排煙口窄小，人工無法進入煙道或出于煙道本身復雜、狹窄、人工無法進行清洗，但又存在著重大隱患的，可利用特殊設備進行清潔，不留死角，打消客戶的疑慮和擔心，消除一切潛在的火災隱患。
油煙管道清洗機清洗方法：
(1)人工進入法:前提是管道足夠寬敞，一般滿足直徑在40公分以上的油煙管道可以采用此方法，具體做法是，人工攜帶油鏟，刮刀，照明工具，進入管道內(nèi)部。需要注意的是工人在管道內(nèi)部期間，必須確保風機是關閉狀態(tài)，電源關閉，一般在電源處安放警告牌，防止有人誤開電源。
(2)開孔法:如果管道寬度不夠，人工進入難度太大，或者根本進入不了，采取開孔法，有我公司專業(yè)人員測量判斷，得出合適的開孔位置和開孔大小，然后用專業(yè)的管道開孔工具進行開孔，Z后就可以通過開好的這些孔，觸及油煙管道內(nèi)部進行清洗。
(3)設備清洗法:此方法較為特殊，只適合油污較少，較輕的管道，可以先配置好油煙催化劑，利用專業(yè)水槍對管道內(nèi)部進行噴灑，待催化劑與油煙反應之后，用高壓水槍沖洗，再用長毛刷內(nèi)部擦拭。此方法相對而言效率高，費用低，但是局限性大。
(4)拆卸清洗法:相對于前三種方法，此方法是操作難度Z大的，針對有些要求高，油煙重的單位，我公司人員會進行技術判斷，測量出管道拆卸節(jié)點，然后進行*清洗，清洗完畢再組裝還原，詞方法難度Z大，卻也是清洗Z*的方式。
(5)人工懸置空降法:前面的四類方式都是針對橫管的清洗方法，豎管的油煙積累雖然沒有橫管嚴重，但清洗難度也差距很大，需要采取特殊的人工空降清洗法，我公司技術人員先拆卸管道的頂部和底部，然后在頂部固定高空操作神繩索，工人*高空安全帶，然后從上之下，先掛操作，鏟除豎管油污。
